MENUS

Les devis sont établis sur mesure par la cheffe selon les besoins qui ressortent de vos échanges avec elle.

Menu | option 1

Crème de patates douces, chips croustillantes

Tournedos de requin sur son lit de manioc

au lait de coco

Fromage blanc à la fève de tonka et

sa brunoise d avocat et fruits de la passion

Roulé d œuf bio aux œufs de saumon,

tuiles d'algues

Ballotins de volaille aux champignons noirs,

poivre de Sechuan,finger de polenta

Ananas rôti à la fleur d'hibiscus sur tarte sablée

à la fleur de Guérande

Carpaccio de veau,moutarde wasabi au sésame, croquant de légumes marinés

Bourguignon de bœuf au potiron, à la citronnelle et aux segments d orange

Dôme de crémeux au chocolat noir et citron Yuzu